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蓝莓可以用热水泡吗 蓝莓能用开水烫吗

2018-04-30 15:36:54来源:遛天津编辑:小梦
摘要:蓝莓可以用热水泡吗蓝莓能用开水烫吗

 一般情况下,蓝莓最好不要用开水烫?奈露缺冉细,会容易损坏蓝莓里面的营养成分,还会影响蓝莓的口感和味道,下面让我们具体来看看吧!

蓝莓能用开水烫吗

不宜用开水烫。

蓝莓中含有丰富的花青素、多种维生素,这些物质不耐高温,在高温下易被分解破坏,失去活性,用开水烫蓝莓的话,易降低食用价值,而且还会使花青素流失到水中,使水变成蓝紫色。

蓝莓能用热水泡吗

可以用40度左右的温热水泡。

蓝莓中的花青素不耐热高温,属于热敏性成分,一般是不能用热水泡的,但40度左右的温热水温度不是很高,花青素可以耐受,保持其生物活性,而且维生素在此温度下,也不会轻易流失,因此,如果蓝莓要用热水泡的话,建议用40度以下的热水泡比较好。

蓝莓用什么水泡好

碱水

碱水可以帮助去除蓝莓表皮农药的残留,因此,可以将蓝莓放到碱水中浸泡15-20分钟左右。

食盐水

食盐有一定的杀菌抑菌作用,而蓝莓表皮可能会携带有害微生物,用食盐水浸泡蓝莓,可以去除一部分的有害细菌。一般也是浸泡十来分钟的样子。

淀粉水

淀粉具有一定的吸附能力,可以将蓝莓表皮上的脏物吸附出来,进而起到一定的清洁作用,建议浸泡15分钟左右。

淘米水

用淘米水清洗蓝莓的原理与碱水类似,洗过两次的淘米水是呈弱碱性的,可以帮助去除蓝莓上的农药残留,一般需要浸泡20分钟左右。

小苏打水

小苏打水呈弱碱性,大部分的农药是呈酸性的,因此用小苏打水来浸泡蓝莓,可以利用酸碱中和的原理,减轻蓝莓上的农药成分,一般可以用小苏打粉水浸泡15-20分钟。

果蔬清洗剂

现在市面上正规品牌的果蔬清洗剂都是比较安全放心的,可以与水按照一定的比例兑开,然后放入蓝莓浸泡15分钟左右。

蓝莓怎么洗才干净

1、先将蓝莓用清水冲一遍,以去除一些比较明显的脏物。

2、再将蓝莓放入以上其中任何一种水中浸泡,用手轻轻的搅拌几下。

3、待泡好后,再用清水冲洗即可。

洗蓝莓要注意什么

1、现吃现洗

蓝莓的保存时间不长,清洗后存放的时间更短,因此,一般建议吃多少就洗多少,不要一次性洗很多。

2、有外伤的蓝莓不宜浸泡

有外伤的蓝莓可以直接用水清洗一遍后食用,若是浸泡的话,容易使水溶液中的成分渗透到果肉中,降低蓝莓的食用价值。

标签:蓝莓

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